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      餐廳裝修設計應圍繞經(jīng)營而進行，以顧客為中心，制定出適合本餐廳的設計方案。因此，需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時，還需考慮整體風格定位、餐飲的整體規(guī)劃、星評標準的要求，以及裝修的投入和產出等相關問題。

      就餐大廳和包間內環(huán)境的色彩配置，對人們的就餐心理和情緒影響很大。在不同的時間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，人們對色彩的感受會有所變化，這時，可利用燈光來調節(jié)室內色彩氣氛，以達到利于飲食的目的。家具顏色較深時，可通過明快清新的淡色或藍白、綠白、紅白相間的臺布來襯托。桌面配以絨白餐具，可更具除力。例如，一個人進餐時，往往顯得乏味，可使用紅色桌布以消除孤獨感。燈具可選用白熾燈，經(jīng)反光罩以柔和的橙光映照室內，形成橙黃色環(huán)境，消除死氣沉沉的低落感。冬夜，可選用燭光色彩的光源照明，或選用橙色射燈，使光線集中在餐桌上，也會產生溫暖的感覺。

      餐廳設計的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個整體。作為一個整體，餐廳的空間設計首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時還要追求更高的審美和藝術價值。原則上說，餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準的真理的，但是它確實也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當可靠的平面布局效果。餐廳內部設計首先由其面積決定。