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      火鍋店的面積一般大小不一，而且要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應根據(jù)廳堂的結構進行適宜搭配。有條件的店還可以設置單間，放較大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美觀和擺放安排。落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。

      火鍋店的顏色一般不用白色，而以黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶?？梢苑胖靡恍┚G色植物作裝飾，以簡單為主。整體色調(diào)的選擇要根據(jù)火鍋店的風格來確定。

      火鍋店的墻上可適當裝飾風景畫，還有要有警示標志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定。裝飾物的選擇要符合火鍋店風格，中式風格的火鍋店就用比較古典的裝飾物.....

      餐廳的布局中，不僅要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好。餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。在區(qū)域內(nèi)設置落臺，即可存放餐具，又可縮短服務人員行走路線。

      火鍋店廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。衛(wèi)生間是必不可少的，另外空調(diào)和通風系統(tǒng)一定要好。空調(diào)設備最好還是用中央空調(diào)。另外，室內(nèi)應配置足夠的消防器材。